Pan de Plátano

Ingredientes

2 tazas (256 g) de harina para todo uso
2 cucharaditas (10 g) de polvo de hornear
1 cucharadita (5 g) de canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (113g) de mantequilla, ablandada
2/3 tazas (134 g) de azúcar morena oscura bien compacta
2 huevos
2 tazas de plátanos maduros pelados y triturados (aproximadamente 3-4)
1 cucharadita (5g) de extracto de vainilla
1 taza (200g) de trozos de chocolate o chispas de chocolate, divididos
1 molde para pan de 9 pulgadas x 5 pulgadas

Paso 1

Precaliente el horno a 325ºF (160ºC). Prepare un molde de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente.

Paso 2

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

Paso 3

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Agregue huevos, puré de plátanos y vainilla; mezclar bien. Agregue ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla. Agregue 2/3 taza de chispas de chocolate o trozos.

Paso 4

Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree con el chocolate restante.

Paso 5

Hornee 60-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en el molde sobre una rejilla para enfriar 15 minutos antes de desmoldar.