Quiche Capresse

Ingredientes

Para la masa para pay

1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
125 g de mantequilla
2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

113 g de queso mozzarella
140 g de tomates cherry
8 huevos
1 taza de crema espesa
3 cucharadas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de ajo en polvo

Paso 1

En un tazón grande, revuelva la harina y la sal. Usando una batidora o un tenedor, mezcle la mantequilla hasta formar una masa.

Añada 8 cucharadas de agua fría y revuelva hasta que la mezcla se mantenga unida en grandes grupos. Agregue más agua cucharada por cucharada si la masa aún está seca. Cúbrala con una envoltura de plástico y déjela enfriar al menos 1 hora.

Paso 2

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo de 30 cm. Coloque en el molde, presione hacia los lados y recorte el exceso. Congele por 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C.

Cubra la corteza con papel pergamino y rellénela con frijoles secos o pesas para pasteles. Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Enfriar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 180°C.

Paso 3

Coloque el queso mozzarella y los tomates en la corteza. En un tazón grande, mezcle los huevos, la crema, la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta que estén bien combinados. Vierta en la corteza.