Galletas de Coco Tostado

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) mantequilla a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharadita de Wilton Treatology Sabor Coco Tostado
Azucar blanca de Wilton

En un recipiente chico, mezclar la sal y la harina.

En un recipiente grande, batir la mantequilla, con una batidora eléctrica, hasta que la consistencia sea ligera y esponjosa. Agregar el azúcar granulada gradualmente, batiendo bien. Agregar la yema de huevo y el saborizante Coco Tostado; mezcle bien. Se agrega la mezcla de harina lentamente y se bate a velocidad baja hasta que se incorpore. Aumentar la velocidad a media y batir durante 2 minutos. Se forman dos discos con la masa, de 2.5 centímetros de ancho aproximadamente; envolver con plástico. Refrigerar una hora o hasta que esté lo suficientemente firme para extender la masa

Precalentar el horna a 350ºF. Se prepara la charola de hornear con papel encerado.

En una superficie con harina, extienda la masa hasta obtener un espesor de 3mm aproximadamente (guarde la masa restante en el refrigerador hasta que vaya a utilizarse). Se corta la masa con un cortador de 2 ½ pulgadas de ancho; se colocan las galletas en la charola. Espolvoree el Azucar blanca de Wilton. Poner en el congelador 15 minutos antes de hornear. La masa que sobró de los cortes, se amasa y se forma otro disco y se refrigera por lo menos 30 minutos antes de volver a extenderla.

Hornear de 10-12 minutos o hasta que se doren un poco. Enfriar galletas en una rejilla durante 2 minutos. Retirar las galletas de la charola; dejar enfriar por completo en la rejilla.