Galletas de Crème Brulée de Coco

Galletas:

3 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar morena
2 huevos
1/2 cucharadita Wilton Treatology sabor Coco Tostado
1/2 cucharadita Wilton Treatology sabor Pudin de Vainilla cremoso
1/2 taza de azúcar

Relleno:

1/2 taza (1 barra) mantequilla a temperatura ambiente
10 gotas Wilton Wilton Treatology sabor Pudin de Vainilla cremoso
6 gotas Wilton Treatology sabor Coco Tostado
Pizca sal
2 tazas de azúcar glass
1 cucharada de crema espesa para batir

Precalentar el horno a 350ºF. Preparar la charola para hornear con papel encerado.

En un recipiente grande, combinar harina y sal.

En otro recipiente grande, batir la mantequilla y el azúcar morena con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa. Agregar los huevos, el saborizante Coco Tostado y Puding de Vainilla cremoso; mezclar bien. Agregar la mezcla de harina poco a poco; mezclar bien. Formar pelotitas de una pulgada con la masa. Empanizar las pelotitas con el azúcar. Se colocan en la charola para hornear y presionar la pelotita con la yema del dedo un poco.

Hornear de 15-17 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Se retiran de las galletas de la charola; Se deja enfriar completamente en la rejilla.

En un recipiente grande, batir la mantequilla, saborizante Pudin de Vainilla Cremoso, Saborizante Coco Tostado y sal, con batidora eléctrica, hasta que quede ligero y esponjoso. Agregar gradualmente el azúcar glass, batiendo en velocidad media. Limpiar constantemente el fondo y los lados del recipiente. Agregar la crema; batir a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso.

Se rellenan las hendiduras de las galletas con el relleno usando la manga o una cuchara.

Rinde 4 docenas aproximadamente.