Donas de Calabaza

Ingredientes

1/2 cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla transparente
2 ¼ tazas (160 g) de harina para todo uso
2/3 taza (134 g) de azúcar granulada
1/3 taza (75 g) de azúcar morena
2 cucharaditas (10 g) de polvo de hornear
2 cucharaditas (10 g) de especias para pastel de calabaza (clavo, canela y nuez moscada)
1 cucharadita (5 g) de sal
1 lata de puré de calabaza (15 oz.) o calabaza natural machacada
2 huevos
1/4 (60 ml) taza de aceite vegetal
¾ taza (170 ml) de leche (1/2 taza para donas, 1/4 taza para el glaseado)
1 cucharadita (5 ml) de café instantáneo
2 tazas (280 g) de azúcar glas (dividida)
Molde para donas

Paso 1

Precaliente el horno a 170°C (375° F). Prepara un molde para donas spray antiadherente.

Paso 2

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal. En un tazón mediano, mezcle la calabaza, los huevos, el aceite vegetal y la leche. Agregue la mezcla de calabaza a la mezcla de harina; batir hasta que esté combinado. Llena cada cavidad 2/3 de su capacidad.

Paso 3

Hornee de 10 a 14 minutos o hasta que la parte superior regrese a su formal tocarlas. Deje enfriar en el molde 4-5 minutos antes de retirar.

Paso 4

Para el glaseado, en un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de leche y café instantáneo hasta que el café se disuelva. Batir 1/2 taza de azúcar glas hasta que esté suave. En un tazón mediano, mezcle las 3 cucharadas restantes de leche, vainilla y 1 taza de azúcar glas. Sumerge la parte superior de las donas en el glaseado de vainilla. Inmediatamente rociar con glaseado de café. Las rosquillas se sirven mejor frescas.