Pastel de duraznos a la parrilla.

Hace cerca a 12 porciones

durazno Ingredientes
Pastel:

2-3/4 tazas de harina blanca
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1-3/4 tazas de azúcar morena
2/3 tazas de mantequilla blanda
2 huevos
2 cucharaditas de Extracto de Vainilla de Wilton
1-1/4 tazas de crema agria

Glaseado y decoraciones

4 duraznos maduros y firmes sin cascara y partidos en 4 pedazos
2 cucharadas de crema agria
1/2 paquete (4 onzas) de queso crema, blando
1/2 cucharadita de Extracto de Vainilla puro de Wilton
3 tazas de azúcar glass
1 taza de pecanas picadas

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350°F. Prepare un molde para hornear de 13 pulg. x 9 pulg.con spray de aceite vegetal.

En un tazón mediano, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal.

Para el pastel, revuelva el azúcar morena con la mantequilla utilizando una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté ligera y suave.

Agreue huevos, uno al tiempo y siga revolviendo bien después de agregar cada uno. Agregue vainilla y mezcle bien. Agregar la mezcla de harina con crema agría en 3 pasos. Coloque la mezcla completa en el molde previamente preparado.

Hornee por 34 a 38 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar por completo en el molde sobre una rejilla para enfriar.

Para preparar los duraznos, precaliente el grill o un sárten. Ase los duraznos de 3 a 4 minutos o hasta que las marcas del asador comiencen a verse. Deje enfriar por completo. Corte los duraznos con un grosor de 1/4pulgada.

Para preparar el glaseado, revuela el queso, la crema agria y la vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que la mezcla este suave. Agregar el azúcar glass, una taza al tiempo, revolviendo hasta que este suave. Agregue a la mezcla 3/4 de taza de pecanas tostadas. Coloque el glaseado sobre el pastel ya frio. Justo antes de servir, coloque los duraznos encima con un toque de las pecanas que quedaron del paso anterior.

A disfrutar!