Receta perfecta para Whoopie Pies
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
- 1 taza de azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 2 tazas de harina
- 1/3 de taza de polvo de cocoa
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche entera
- Relleno para Whoopies: (6 cucharadas de mantequilla derretida, 1 1/2 tazas de azúcar en polvo cernida, 1/8 cucharadita de sal, 1 lata de crema a base de marshmallow, 1 cucharadita de extracto de vainilla puro) – En un tazón grande mezclar la mantequilla con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar azúcar y sal a la mezcla y batir bien. Agregar la crema de marshmallow y la vainilla y batir bien.
Hace cerca de 12 Whoopie Pies, 24 pastelitos en total.
Que necesitas? 
- Molde para Whoopies en forma de Corazón
- Mezcla relleno para whoopies
Instrucciones:
Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Ligeramente rocie el spray anti-adherente de Wilton sobre el Molde para Whoopies.
Paso 2
En un tazón grande, mezclar la mantequilla y azúcar con una batidora eléctrica a una velocidad media o hasta que la mezcla este ligeramente esponjosa, cerca de 3 minutos. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que la mezcla este bien combinada.
Paso 3
En otro tazón, colocar la harina, el polvo de cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar la mitad de los ingredientes secos en la mezcla realizada previamente y batir a una velocidad baja. Cuando los ingredientes secos se hayan incorporado a la mezcla, parar la batidora y agregar la leche. Continúe mezclando a baja velocidad hasta que todos los ingredientes esten completamente incorporados. Parar la batidora y agregar los ingredientes secos adicionales. Mezcle a velocidad baja hasta obtener una mezcla compacta. Coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada cavidad del molde y esparsa hacia los extremos. La cavidad del molde debe estar 2/3 llena.
Paso 4
Hornee por 8-10 minutos o hasta que la parte superior de los pastelitos se esponje al tocarla y regrese a su posición original. Permita que los pastelitos se enfríen por 8 minutes en el molde. Retire del molde y deje enfriar completamente antes de agregar el relleno. Para armar los pies, esparsa el relleno en cada pastelito y forme un sandwich con otro pastelito.
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